ホエー入りカレー
私は毎日、プレーンヨーグルトを水切りして一晩置いたものに、メープルシロップをかけて食べている。
水切りした際に必ずホエー（乳清と呼ばれる液体）が出る。
普段私は、ゆず果汁・メープルシロップ・豆乳を入れて、ヨーグルトドリンクみたいにして飲んでいる。
しかし、先日
「ホエーは栄養価（タンパク質・ミネラル）が高く、カレーに入れるとさっぱりとした酸味とコクのある風味豊かな仕上がりになる」と、いう事を知ったので昨日、ホエー入りカレーを作ってみた。
本当は、野菜や肉を炒めててから、水とともに入れて煮込むと肉が柔らかくなるらしいが、途中で思い出したので、煮込んでしばらくしてから入れた。
入れるタイミングは遅かったが、肉は柔らく仕上がった。
偶然使った肉は「ホエー豚」なので、ホエーを入れなくても柔らかいのかもしれない。
ホエーは、この他にもスープ・肉の漬け込み・パンケーキやクッキーの水分として・ドレッシング・マリネ、そしてびっくりしたのは炊飯時の水をホエーに置き換えるって！
ツヤのある もちもちのご飯になると書いてあった。
ホエーで足りない分を水を足すらしい。
酸味は気にならず甘味とコクが引き立つそうだ。
今度やってみよう。
行きたかったうどん屋は
6泊した孫ちゃんたちは、きょうの夕方送って行く。
ついでに娘と待ち合わせて、いつもの焼肉屋へ行く予定だ。
孫ちゃんたちは我が家に来た日からずっと
「あの、おでんと天ぷらの美味しいうどん屋へ行きたい」
と、言っていたので、月曜日の晩に行ったら、運悪く「定休日」の札が。。
そして、火曜日の晩に再び行くと、なんと「臨時休業」の札。
昨日 水曜日は、私が昼に店の前を通り、営業しているかどうかを確かめて
「きょうはちゃんと営業していたよ。夜に行こうね」
と、孫ちゃんたちに報告した。
夕方になり「きょうこそ食べられるぞ」と行くと、なんと
「本日は完売しました」の札が！
昼にカレーにしないで、うどん屋へ行けばよかった・・・
と、言うわけで、仕方なくまたハイウェーオアシスのレストランへ行った。
この辺りでは、選択肢が少ないので、夜ならばたいてい、うどん屋かハイウェーオアシスのの二択だ。
昼なら道の駅の食堂もあるのだけれど。
ハイウェーオアシスで 阿波尾鶏の とり天うどん
頭がうどんでいっぱいになっていたので、皆、うどんを食べた。
残念無念な孫ちゃんたち・・・
また次回だね。
６泊は長いようで、あっと言う間だった。
途中で孫ちゃんたちが、１泊増えたと知った時は
「やったー！」と、喜んでいたので、うちに泊まるのが楽しいみたいだ。
私も、久々にたくさん笑って、ちょっと若返った気がする。
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