大雨の後の畑｜ズッキーニバンビーノでパスタ

大雨の後の畑

我が家では台風６号の被害はなかった。
義母と友達の家も無事だった。
昨日の朝、台風の大雨の直後だと言うのに、畑やプランターの土に雨が全く染み込んでいないことに気がついた。
たぶんそのせいで枯れた葉物野菜や、よつぼしイチゴ。
そしてポットから移植した苗も、枯れたり育たないままだったりしていたのだと思う。
この話は長くなるので、興味のある方だけ続きはこの記事で。

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ズッキーニバンビーノでパスタ

小さなズッキーニで、皮ごと生でサラダにしても美味しいズッキーニバンビーノ。
昨日、2個だけ収穫してみた。

10㎝くらいのを２個。
私が観たYouTubeでは「ぬか漬けにしている」と言っていた。
味や食感がナスに似ているので、料理法に迷ったらナスの代用と考えるとわかりやすいとのことだ。
ニンニクとオリーブオイルで炒めても美味しいらしいので、ペペロンチーノにしてみた。

ズッキーニに、オリーブオイルとニンニクが馴染んで美味しかった。

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ズッキーニは低カロリー低糖質で、カリウム、ビタミンC、β-カロテン、葉酸などを含んでいる。
むくみ予防、美肌効果、疲労回復に効果があるそうだ。
油と一緒に料理することで、栄養の吸収率がたかまり、これからの暑い時期の夏バテ予防の効果も期待できるとのことだ。
皮の周辺に栄養や食物繊維が含まれているので、やはり皮ごと食べる方が良いらしい。
ペペロンチーノに使ったパスタは2024年10月が賞味期限だったが、冷凍していたニンニクも
「2024年家のにんにく」と、書いてあった。